Degustando la Tradición: La cocina maya en la Riviera Maya
La cocina maya tiene una larga historia arraigada en antiguas tradiciones e ingredientes locales. En la Riviera Maya, puedes saborear los sabores que se han transmitido de generación en generación, mezclando ingredientes prehispánicos con influencias españolas. Si quieres experimentar la auténtica cocina mexicana, un recorrido por la comida tradicional maya es una visita obligada a Cocina en la Riviera Maya.
Platos imprescindibles
1. Cochinita Pibil
Uno de los platos mayas más famosos, la cochinita pibil es carne de cerdo asada a fuego lento, marinada en achiote y envuelta en hojas de plátano, que tradicionalmente se cocina en un horno subterráneo llamado «pib». Restaurantes como La Cueva del Chango, en Playa del Carmen, y El Fogón sirven algunas de las mejores cochinitas pibil de la región.
2. Papadzules
Este plato menos conocido es imprescindible para cualquier aficionado a la cocina. Los papadzules son tortillas de maíz rellenas de huevo cocido y bañadas en una salsa de semillas de calabaza y salsa de tomate. Puedes encontrar este auténtico plato maya en los restaurantes locales de toda la Riviera Maya.
3. Sopa de Lima
Una sopa de pollo tradicional a base de lima que es a la vez refrescante y sustanciosa. Don Cafeto, en Tulum, sirve una fantástica versión de este plato, perfecto para comer después de una mañana de exploración.
Experiencias gastronómicas inspiradas en los mayas
Varios restaurantes ofrecen no sólo cocina maya, sino una experiencia cultural completa. En KIN Toh, en Tulum, los huéspedes pueden cenar en nidos en las copas de los árboles mientras disfrutan de versiones modernas de platos mayas tradicionales. El entorno, rodeado de selva y arquitectura de inspiración maya, crea una experiencia gastronómica envolvente que te transporta al pasado.
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