La cocina de Chetumal
Chetumal, la capital de Quintana Roo, no solo es conocida por su rica historia y su proximidad a bellas maravillas naturales, sino también por su singular oferta culinaria. La gastronomía de la ciudad refleja una mezcla de sabores tradicionales mexicanos, herencia maya e influencias caribeñas, gracias a su ubicación cerca de la frontera con Belice. Esta fusión da como resultado una escena culinaria vibrante y diversa que deleita a los visitantes con marisco fresco, frutas exóticas y especialidades regionales.
1. Marisco fresco
Dada su situación costera, Chetumal es un paraíso para los amantes del marisco. Platos como el pescado frito son los favoritos locales. El ceviche, hecho con pescado fresco o gambas marinadas en zumo de lima y mezcladas con tomate, cebolla y cilantro, es especialmente popular debido a la abundancia de marisco fresco.
2. Influencias caribeñas y beliceñas
La proximidad de Chetumal con Belice aporta sabores caribeños a su cocina. Un plato imprescindible es el arroz con alubias y leche de coco, un alimento básico de la cocina beliceña que ha cruzado la frontera. Otro plato popular es el pan de cazón, que consiste en capas de tortilla y carne de tiburón, cubiertas con salsa de tomate. La vibrante escena gastronómica callejera de la ciudad también incluye tamales colados, un tamal blando relleno de carne y envuelto en hojas de plátano, que ofrece una muestra de las recetas tradicionales mayas.
3. Frutas y bebidas tropicales locales
El clima cálido y tropical de Chetumal hace que siempre haya abundancia de fruta fresca. Los visitantes pueden disfrutar de frutas exóticas como la guanábana, el mamey y la papaya. Estas frutas suelen mezclarse en bebidas refrescantes, conocidas como aguas frescas, o servirse como postres.
Para una bebida más aventurera, prueba el tascalate, una mezcla única de maíz tostado, chocolate y canela originaria de la región.
4. Comida callejera y experiencia de mercado
Una visita al Mercado Ignacio Manuel Altamirano ofrece un auténtico sabor de la vida local de Chetumal. Aquí podrás probar los platos callejeros regionales favoritos, como las empanadas, los tacos de pescado y las irresistibles marquesitas, crujientes crepas rellenas de queso o ingredientes dulces como la Nutella.
La escena culinaria de Chetumal es una deliciosa fusión de influencias mexicanas, mayas y caribeñas, que ofrece a los visitantes una experiencia única y llena de sabor. Desde marisco fresco y platos tradicionales mayas hasta frutas tropicales y platos de inspiración beliceña, la gastronomía de Chetumal refleja la diversa herencia cultural de la ciudad y su conexión con el Caribe. Para los amantes de la comida, explorar los mercados, restaurantes y vendedores callejeros de Chetumal es una parte esencial de cualquier visita.
